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地址：泉州市安溪县世纪豪庭1109号
（适合炒米粉和汤米粉 超赞！！）
安溪名优特产湖头米粉系以优质大米为原料，以湖头镇双喜、汤头两
村所产最为出名。湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富
含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等
数道独到的农家精细手作功夫精制而成。其品质上乘，晶莹半透明，熟粉
细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、
韧如簧。炒米粉的做法：
米粉是南方人比较喜欢吃的美食。如何炒米粉？炒米粉怎么做好吃？下
面店主就来给大家介绍炒米粉的做法
福建炒米粉的做法
原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜
300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
制作方法：
将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳
洗净。
炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳
渣，保留虾汤。
将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加
入酱油、虾汤搅匀。
炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾
肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻
动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉
捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
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